As Outras Variedades Não Exigem Frigorífico 2

As Outras Variedades Não Exigem Frigorífico

Uma geladeira ou câmara frigorífica é uma instalação industrial estatal ou privada, na qual são armazenados carnes ou vegetais, pra posterior comercialização. O artefato agrícola (frutas e verduras) são em sua amplo maioria perecível. Após a colheita segue um processo comumente chamado de respiração no decorrer do qual os açúcares se combinam com o oxigênio do ar produzindo dióxido de carbono e água e despedindo calor, até a completa maturação do fruto. Ao mesmo tempo, os microorganismos que estão presentes nos frutos à temperatura recinto, se alimentam e reproduzem a um ritmo exponencial, à quantidade que se aproxima a maturação, destruindo os tecidos.

A carne de animais (bovinos, suínos, peixes, aves), após falecidos não seguem nenhum procedimento natural, entretanto o ataque de microorganismos que, à temperatura local, atacam os tecidos. A carne deixa de ser comestível em 2-três dias. Também por esse caso, mantendo-se as carnes à baixas temperaturas, o recurso de deterioração poderá evitar e, por isso, ingerir a carne muitos meses após o sacrifício. A perspectiva de oferecer as frutas e as carnes durante um momento mais alongado tem uma importância alimentar e econômica muito grande.

Pra esta finalidade, são armazenados os produtos em casas frigoríficos a temperatura apropriada que permite doar ao consumidor bastante tempo após a colheita. Existem tabelas que indicam que a temperatura e a umidade relativa e qual é o tempo máximo que é preciso manter qualquer um antes de enviá-los para o mercado.

Desde a pré-história, o ser humano sabia fazer fogo e aquecer-se, dar calorias de frutas e produtos hortícolas, no entanto esfriar, arredar calorias, aprendeu há pouco tempo. Um °C mais baixa do que a ajustada. Um termostato fecha a válvula de expansão e um presostato fecha a corrente do compressor. Passado um tempo, a temperatura sobe com o calor que passa pelas paredes e na abertura da porta da câmara.

Um °C mais alta do que a fixada a válvula é aberta e a corrente. O ciclo volta a trabalhar. Desde fins do século XIX usava-se amônia como gás refrigerante, porém é tóxico e, deste modo, nocivo no momento em que há perdas de gás. Na década de 70 do século XIX, o substituiu por gás da família dos cloro-flúor-carbono-CFC chamados comercialmente Freon ou R11. Entretanto, continua utilizando gases da mesma família, todavia que são menos danosos. Em instalações de amplo porte, com o pessoal de controle, você continua usando amônia, bem como denominado R717.

O edifício da planta tem piso, paredes e teto revestidos com diversas camadas de equipamento plástico isolante e entre elas uma chapa metálica pra impossibilitar infiltração de umidade (vapor de água). Câmeras pra um lado ou os 2 de um corredor. Cada uma com uma porta de fechamento hermético manual ou automática, na qual entram e saem os produtos pra esfriar.

  1. American Chamber of Commerce of Argentine,
  2. Duas fatias de abacaxi, Salada verde
  3. dois colheres de sopa de sementes de girassol
  4. 11 Produtos naturais pra perder gordura – Óleo de coco
  5. Lombos de bacalhau desalados
  6. Vitamina D Intervém no desenvolvimento. Ovos, peixes

Para simplificar a circulação do ar frio que chega do evaporador situado acima da moldura da porta deve ser deixado livre de cinquenta cm da cota superior e dez cm das paredes. Corredor: Não tem evaporador. A temperatura reinante é intermediária entre a do exterior e de quartos.

O gelado recebe as paredes dos quartos e de um a outro lado das portas no momento em que se abrem pra tirar ou incorporar frutos. A geladeira é uma actividade de capital intensivo. O serviço ao investimento em construção, isolamento, instalações e maquinaria soma mais de 50% dos gastos. Outras despesas fixas (pessoal de manutenção e vigilância, impostos) somam 15%. Os custos variáveis são só 35%. O investidor deve garantir-se a ocupação das casas.

Há vantagens de escala : os custos do metro cúbico de quarto gelado diminuem com o tamanho das instalações. O fruto precisa ser colhido ao começar o período de maturação pra que lhe restar, após resfriado, o tempo obrigatório para a embalagem e as etapas de comercialização e o consumidor chegue dias antes da completa maturação.

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