Emagrecer ficou um enigma pra este terço da população mundial que arrasta exagero de peso. Com a chamada operação biquíni, o leque de supostas escolhas torna-se inesgotável, apesar de a literatura científica alerta de que fazer dieta engorda, bem que pareça uma contradição. Então, vários especialistas em nutrição de Portugal aceitaram o convite de Magazine para lançar luz a respeito por que engordamos e o que podemos fazer pra eliminar a espessura do corpo. Na realidade, engordar não é nenhum enigma: é comida por todos os lados, e é acessível cair em tentação.
No decorrer de cada dia, há momentos para doar legal conta de alimentos que é melhor não idealizar, aproximadamente desde a primeira hora da manhã até o pedaço de chocolate antes de dormir. “Embora intervêm alguns fatores, o primordial são as calorias que entram e que saem”, lembra José Maria Ordovás, diretor do Laboratório de Nutrição e Genética da Universidade de Tufts (EUA). Se bem que um estudo recente anuncia que até mesmo o ar engordaría (ao que parece, a poluição poderá estar diminuindo a competência do organismo para queimar energia), há outros fatores e hábitos bem mais preocupantes, na opinião dos especialistas.
entretanto, a guerra por encontrar-se no peso exato se decide a começar por pequenos fatos. Se, após uma dieta volta a ganhar peso, é em razão de você continua a ingerir como comia antes do regime. Uma pergunta recorrente: o “Fazer dieta engorda”, responde Basulto, autor de livros como Mais vegetais, menos animais ou Não mais dieta (Debolsillo). “Meu conselho é que nunca se necessita estabelecer uma dieta que tenha que findar. Se não é possível consumir de uma estabelecida forma ao longo do resto da vida, a dieta escolhida será um exercício inútil”, avalia.
Os detalhes parecem oferecer justificativa: de acordo com uma revisão de estudos intitulada Diets Are Not the Answer (as dietas não são a resposta), aqueles que seguem dietas rápidas pesam ao cabo de um tempo a mais do que antes de entrar em regime. Isto é, perder cinco quilos, tendo como exemplo, em poucos dias ou semanas, mas ao cabo de alguns meses acabam recuperando estes 5 quilos e qualquer outro mais presente. Uma das perguntas mais frequentes que formulam as pessoas que têm seguido um regime de perda de calorias é qual é a explicação por que se ganha peso depois da dieta.
“É bem acessível: em razão de diversas vezes continua comendo (e viver) o mesmo que antes”, responde Basulto. Com um agravante: “As mulheres e os homens com um grande histórico de dietas a tuas costas, cada vez devem de mais tempo pra perder a mesma quantidade de quilos e menos tempo para recuperá-los”, apostila.
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A título de curiosidade, Ordovás explica que as pessoas que nos dias de hoje engordam com mais praticidade “seriam as que melhor sobrevivirían nas difíceis condições nutricionais de nossos antepassados distantes”. Em ligação ao que se podes fazer para não ganhar calorias, coloca o exemplo da economia. Visto dessa maneira, a chave pra não ficar mais gordo é gastar tal como você entra, sem pretender poupar, pra impossibilitar que apareçam porta-trecos no abdômen, nádegas, quadris e outras partes do corpo humano onde costuma se acumular a gordura.
, E não tal por uma justificativa estética, todavia visto que o excesso de peso se intensifica o traço de desabar doente. Para perder gordura (e a grande tempo), Basulto diz que dá certo o consumo de vegetais e cereais integrais. Pois, com o peso acontece o mesmo: você tem que fazer a existência de magro se quiser sê-lo”, revela.
“Emagrecer não é acessível nem rapidamente, entretanto trabalhoso e lento, especialmente a começar por estabelecida idade”, admite Salas-Salvadó. Assim, qual é o ótimo modo, segundo a evidência científica, pra perder calorias e não recuperá-lo? De acordo com Basulto, o único que está provado que funciona é concentrar a sua alimentação no consumo de alimentos vegetais (frutas frescas, vegetais, legumes e frutos secos) e cereais integrais (como por exemplo, arroz). Também que exista uma menor presença (apesar de que constante) de peixe, produtos lácteos sem açúcar e óleos vegetais. O último ponto é tentar que exista um auxílio muito pequeno de cereais refinados, alimentos açucarados e cárneos processados. “Se se trata de perder peso, quitémosle 500 calorias ao nosso cardápio diário e sumémosle exercício físico.
Não perderemos esses 4 quilos em excesso em uma semana, contudo em um mês e meio ou dois meses, entretanto, em troca, o esforço terá efeitos mais duradouros, e o método servirá pra entender a ingerir melhor”, anima Monereo. “No desfecho, as 500 calorias que diversas vezes se inclinam a balança precisa retirá-do lanche, em razão de não tem significado deixar de comer lentilhas.